01 / ABOUT THE PLACE
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전채부터 디저트까지, 코스 요리 곳곳에서 채소를 활용한 솜씨가 돋보인다. BISTRO EL GINO를 찾은 한 방문자는 잎채소와 가지, 동과, 오이, 토마토를 담은 샐러드와 비트 수프를 맛봤다고 전했다. 그날 런치에는 생선 요리 대신 연근을 갈아 구운 요리에 달걀을 곁들인 채소 중심 메뉴도 준비해 줬다고 한다. 채소를 주인공으로 한 식사를 찾는다면 코스 구성을 상담해 볼 만하다.
런치 코스로는 생선 요리와 고기 요리를 함께 맛보는 구성, 생선 요리에 오미규 그릴을 곁들이는 구성, 셰프 추천 풀코스가 안내돼 있다. 생선과 고기를 함께 즐길지, 오미규를 선택할지 식사의 중심을 정해 코스를 고를 수 있다. 다른 런치 방문자는 지역 채소를 활용한 요리가 담백하게 간이 되어 있었다고 느꼈다. 머위 수프에 유자의 풍미가 더해졌다는 감상도 있어, 채소 본연의 맛을 살린 요리에서 한 접시마다 세심한 변화를 발견하는 재미가 있다.
디너에는 고급 식재료를 사용한 풀코스와 메인 요리로 오미규 그릴을 내는 셰프 추천 풀코스가 안내돼 있다. 와인도 준비되어 있어 코스와 함께 즐기기 좋다. 런치와 디너 모두 예약할 수 있으며, 예약을 권하고 있다.
